雪顶西米椰子布丁做法烹饪大全 地道雪顶西米椰子布丁如何做

非常简单的方子～

用料  

雪顶西米椰子布丁的做法  

1.        首先烧开热水，水开了以后开始煮西米。西米煮到中间还剩一点儿白心的时候，关火，盖上锅盖焖十分钟左右。
          待全部透明后，用筛网捞起，在【冷水中】过一遍，放一旁沥干。
           此步骤可以保持西米的Q弹，不至于绵碎。
   

2. 西米除去多余的水分后，加入10g椰浆和10g炼奶，适量砂糖，搅拌均匀。
   

3.        取适量椰蓉压实平铺在容器底部，这一步是【雪顶】。亦是方便做好之后脱模。
          随后把刚刚调好味道的西米平铺在椰蓉上，放入冰箱冷藏备用。

4.        称好的炼奶、椰浆、牛奶、砂糖全部倒进无油无水小锅内，小火加热，边加热边搅拌，加入吉利丁粉，直至砂糖和吉利丁粉融化，充分混合。
          熄火放凉一会儿，放凉的时候为避免凝固（加了吉利丁粉），可用将小锅放在冷水里，以冷水浴的形式加速放凉至室温，注意：最好一边搅拌，防止凝固）。
           冷却得差不多了就可以取出冰箱中的西米，将椰奶缓慢倒入西米容器内。

5. 覆上保鲜膜，入冰箱冷藏3个小时以上。
   取出后稍微刮一下边缘，即可倒扣脱模。

小贴士

我用的容器是宜家的方形玻璃盘，比较小，方子的分量适合比这个大一点的容器哦～