无花果饼干卷做法烹饪大全 地道无花果饼干卷如何做

无花果和肉桂的搭配也好棒o(≧v≦)o~
配方还是来自 中岛志保

用料  

无花果饼干卷的做法  

1. 先制作无花果馅。把无花果干放入小锅中，加水没过果干，中火煮到水分蒸发，无花果干变柔软。晾凉至温热后用食品料理机或者用刀切碎，做成类似果酱的状态。

2. 将粉类原料、黄蔗糖、肉桂粉和盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。

3. 加入菜籽油，继续搅拌，然后用双手掌心把原料搓散搓细，加入水混合成团。

4. 把面团擀成4MM厚的正方形，边长约15CM，无花果馅搓成15CM长的棒状，放在面皮中央，卷起面皮，捏紧连接处。用手轻轻压成长15CM、宽6CM的条状。

5. 把卷好的饼干坯连接口处朝下放入烤盘，170℃，35分钟。

6. 出炉后，冷却至不烫手，用刀切成自己喜欢的大小（面团被我揉的久了貌似一切就碎一地啊233333）。

小贴士

PS：饼干坯整形时手法要轻柔，用力过度面皮会开裂的！！！！！无花果馅会跑粗来的！！！！！