网红/纱布蕾曲奇饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的网红/纱布蕾曲奇饼干方法

最近曲奇做得多，虽然各有千秋，但这款莎布蕾确是比较特别的存在…
配方很精简，但酥酥的曲奇、香香的杏仁和白砂糖的一口混合，产生了丰富美好的口感。

用料  

网红/纱布蕾曲奇饼干的做法  

1. 黄油室温软化，大杏仁切成两半备用。

2. 黄油里加入代糖（或糖粉），先搅拌一下，防止发打的时候糖粒飞溅。

3. 用打蛋器打发至体积略大、颜色变白，差不多中速1分钟（不需要过度打发，黄油过度打发饼干会容易碎）。

4. 筛入低筋面粉，加入杏仁粉，翻拌均匀；

5. 
   这个面团需要有一点硬度，不能像裱花曲奇那样软滑（状态如图），揉面团的时候可以戴上防黏手套…

6. 我这次把面团一分为二，其中一份加了6克可可粉，做成了黄油和可可两种口味的曲奇。

7. 把面团揉搓成长条，直径差不多2厘米，如果粗一点的话，待会切片可以考虑薄一些。
   均匀滚上白砂糖，也可以跳过一步，滚了砂糖口感会更酥更丰富。
   整理好后放进冰箱冷藏30分钟，不需要更久，冻太硬了切片容易开裂。

8. 冰箱取出后切成1.5厘米左右的小段。

9. 摆上烤盘（不是防粘的烤盘要提前垫上油纸），每个饼干中间轻按进去半个大杏仁；
   烤箱预热160度，烤30分钟（我用的是风炉模式），最后看上色均匀就可以取出了。

10. 一口一个，滋味丰富美好。