6寸酸奶戚风蛋糕（无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸酸奶戚风蛋糕（无油）方法

用料  

6寸酸奶戚风蛋糕（无油）的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，面粉中加入8克糖搅拌均匀。

2. 我用的是自制酸奶，一定是一滴水都没有的酸奶才行。酸奶加入蛋黄中，用打蛋器搅打均匀，无酸奶颗粒。

3. 蛋清中加入柠檬汁和7克白糖，打蛋器先低速再高速打3.5分钟，蛋清呈湿性发泡状态，能提起小弯钩，不要打到硬性发泡。

4. 低粉加入蛋黄中翻拌均匀。

5. 蛋黄糊中加入一半蛋清翻拌均匀，再加入剩下的蛋清，上小翻拌几下，再呈Z字型翻拌几下即可。

6. 烤箱提前预热10分钟。烤盘注满水，放在烤箱下层，烤网放在烤盘上，把蛋糕模放在烤网上，水浴，上火135，下火165，60分钟。