6寸酸奶夹心戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸酸奶夹心戚风蛋糕方法

这是第二次做生日蛋糕，第一次是做的两个5寸的戚风蛋糕拼成了四层，这次六寸直接切开两层，奶油不够了最后加的常温酸奶，口感很棒，配色喜欢的水果美美哒

用料  

6寸酸奶夹心戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离分别放在两个容器中，蛋黄加糖加玉米油搅拌均匀

2. 搅拌到无颗粒状态

3. 加入牛奶继续搅拌，搅拌到顺滑

4. 筛入低筋面粉跟玉米粉到蛋黄液中搅拌均匀

5. 搅拌至糊状备用

6. 蛋清打发分三个步骤放白糖，第一次低速打发到有大泡泡时候放10克糖，第二次中速打发到小泡泡时加入10克糖，第三次高速打发到有点小纹理时候加入最后10克糖，最后打发到有小尖钩，倒立碗蛋白霜不倒即可

7. 先取三分之一蛋白霜至待用的蛋黄糊中上下翻拌均匀，然后将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中，依旧上下翻拌均匀，这一步稍微有点耐心，一定要吧蛋白霜翻拌均匀，不然蛋糕中会有蛋白的颜色

8. 装进容器中，震几下把空气震走，顺便把表面震平一点

9. 烤箱150度预热5分钟，将蛋糕液送入烤箱150度1个小时，具体要自己观察，亲身试验过，150度30分钟蛋糕不熟，具体看各自家的烤箱温度如何，烤的时间长短自己观察把握

10. 这是烤了30分钟以后熟的假象，还可以再烤半小时，所以最好确定烤熟后再进行脱模的工作

11. 蛋糕分成两片，准备做个小生日蛋糕

12. 奶油只剩一点点，加了点什么白糖打发了，然后加入一整瓶常温酸奶大概200毫升，混合着奶油继续打发，状态特别像真奶油，口感也很不错

13. 抹上一层酸奶奶油，铺上一层芒果果肉，颗粒大小看个人口感决定

14. 第二层放好后均匀抹面，再在第一层铺水果装饰，周边撒上即食燕麦片很丰富，本来这样完工也不错，但是买水果的时候也买了一大盒草莓，所以还是给用上了

15. 有红色的点缀蛋糕变得更鲜明