巧克力流心抖臀蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力流心抖臀蛋糕方法

家里的可可粉和蛋糕粉太多了，要消耗一下。用的是11寸方形模具28x23

用料  

巧克力流心抖臀蛋糕的做法  

1. 准备两个大碗。低筋面粉，可可粉，玉米淀粉过筛倒在碗上。

2. 玉米油加热到起油丝（70度左右）后倒进过筛后的粉里面，划z字搅拌均匀

3. 然后加入牛奶继续搅拌均匀

4. 9个鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄打在搅拌好的蛋糕糊里，蛋白打在另外一个碗上。

5. 蛋黄跟面糊继续z字搅拌均匀

6. 蛋清加入几滴白醋，用电动打蛋器分三次打发，打发到起大泡泡时加入1/3的细砂糖，打到小泡泡时加入1/3细砂糖，打到细腻的时候加入剩下的细砂糖。打发到碗向下蛋清液不倒下来就ok了。

7. 蛋白液分三次倒进面糊里面从上向下搅拌均匀，不要打圈以免消泡。

8. 巧克力切成小碎粒用小碗装着

9. 模具铺好油纸，把1/2的蛋糕糊倒进模具

10. 放上巧克力碎然后挤上巧克力酱。烤箱预热150度

11. 把剩下的1/2蛋糕糊倒进去，抹平表面。然后举起模具震两下，震出气泡

12. 烤盘盛点水，把蛋糕模具放在上面（坐浴法），送进烤箱中下层150度，75分钟

13. 出炉啦

14. 有没有很想吃

15. 一下子吃完了

小贴士

烤盘的水不能太少，不然到最后没水了😂
用的木糖醇，血糖高人群和小孩子也可以放心吃。没有木糖醇的亲可以用细砂糖115克代替。