紫色小雏菊花朵娇小可爱,她的花语是优雅,纯洁,幸福!最近几年流行的茶歇裙,很多都用小雏菊来作为布料的花朵,当然我们也可以用小雏菊来装饰蛋糕!如果做6寸的蛋糕,装饰小雏菊会更漂亮,奶油霜可以再浅一点,用白色的小雏菊会更漂亮,围边可以用迷迭香来装饰!
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 5克(蛋黄) |
葡萄籽油 | 10克 |
牛奶 | 10克 |
低筋面粉 | 24克 |
细砂糖 | 15克(蛋白) |
淡奶油38% | 50克 |
细砂糖(淡奶油) | 15克 |
可可粉(淡奶油) | 3克 |
小雏菊,柠檬干,叶子,巧克力珠子 | 适量 |
小雏菊4寸森系蛋糕的做法
鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入5克糖,搅拌均匀,再加入10克葡萄籽油,10克牛奶搅拌均匀,筛入24克低筋面粉,翻拌均匀,成为无颗粒的面糊
蛋白中加入15克细砂糖,用电动打蛋器打发,湿性偏干性的小直角
把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中
翻拌均匀,成为蛋糕糊
倒入4寸模具中,抹平表面,震出气泡
烤箱预热150度,放入蛋糕糊,烤制35分钟,
倒扣放凉
50克淡奶油加入15克细砂糖3克可可粉,用电动打蛋器打至硬性,纹路清晰
将放凉后的蛋糕胚分成三份
每一片蛋糕片上抹上淡奶油
抹平表面,加上喜欢的叶子,花,干水果片,装饰用巧克力珠子(看自己喜欢)
完成,夏天要盖上盖子,放入冰箱保鲜层定型,要不然淡奶油会化,如果是白色的小雏菊会更漂亮,
秋天的小雏菊真漂亮
完成
小贴士
蛋糕胚按照戚风蛋糕来做
夏天奶油打发最好选油脂含量高的,容易定型
蛋糕装饰就按照自己想象的来,
可可粉可以用红茶粉或速溶咖啡粉代替,红茶粉口感更好