八卦兔的古早蛋糕方子食谱大全及做法，烹饪好吃的八卦兔的古早蛋糕方子方法

最近好爱这个方子，甜度适合我，温度适合我的烤箱！口感软润😊😊😊
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感谢八卦兔的分享！
烤盘内油纸叠两层，略高出烤盘！很重要！蛋糕会长得更高！

用料  

八卦兔的古早蛋糕方子的做法  

1. 拍了一个大合集，还有温度计忘记拍了

2. 1.蛋白蛋黄分离（大约七~八个蛋）
   蛋白冷藏
   2.粉类混合
   3.玉米油加热至70~80度之间，倒入粉类混合物，手动打蛋器混合均匀
   4.牛奶微微加热，倒入混合物继续搅拌，不会起筋，此时比较粘稠
   5.蛋黄分次加入，搅匀，滴入香草精
   6.蛋白滴入柠檬汁，分次加糖，打发至湿性发泡
   7.三分之一蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再倒入蛋白中（可以先用手动打蛋器切拌，再用刮刀拌匀，注意拌到底）
   5.高处倒入烤盘，震出气泡
   6.大烤盘内放少量的热水（保证烤完盘里还有水就行），烤盘放入，
   上火150度，下火140度，先烤20分钟，再上下火150度，用下蒸上烤的方法，40分钟，共60分钟！
   开始烤后40分钟看情况是否盖锡纸！
   

3. #巧克力古早#
   15克玉米淀粉换成20克法芙娜可可粉
   低筋粉相应减少5克
   糖增加5-10克
   牛奶增加10了
   可以刨些巧克力分层撒入
   

4. 败在叠纸盒上

5. 新入了一个烤盘，不用叠油纸了，方便多了