椰椰爆浆蛋糕做法烹饪大全 地道椰椰爆浆蛋糕如何做

开心🥳完美复刻喜茶椰椰爆浆蛋糕，浓浓椰香，双重口感好好吃哦😋我会把所有的步骤详细的记录下来，大家都可以试试哦。绝对是一篇超详细教程👍

用料  

椰椰爆浆蛋糕的做法  

1. 先来制作椰香戚风蛋糕，盆里放入玉米油和椰浆还有10克细砂糖，搅拌均匀至乳化。加入过筛的低筋面粉和椰子粉，Z字型搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀，备用。

2. 蛋白里加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打发，分3次加入30克细砂糖，打发到直立小尖角。（这个时候可以预热烤箱150度）先把一半打发好的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，一定要翻拌防止消泡。然后在把所有倒回剩的打发的蛋白里，接着翻拌均匀。

3. 倒入6寸活底膜具，轻震两下消除大泡，放入提前预热好的烤箱150度40分钟。取出后震一下，倒扣晾凉，备用。

4. 然后制作椰奶冻，牛奶、椰浆、砂糖放锅里煮开，晾凉至60度左右，加入吉利丁粉，搅拌均匀倒入容器放入冰箱冷藏。（我没有慕斯模具什么的就放入小碗里吧）

5. 再来制作椰奶盖，淡奶油加砂糖打发至老酸奶状，加入椰浆搅拌均匀，冰箱冷藏备用。
   

6. 接下来开始制作椰椰香緹奶油，淡奶油，砂糖打发至稍微硬一点点，8分左右。加入椰浆和奶油奶酪搅拌顺滑备用。

7. 开始组装啦，蛋糕胚中间掏个洞洞，（还是没有慕斯模具，小碗上场）掏出的蛋糕胚 ，片出三分之一垫底，垫在洞洞里。然后放入椰奶冻。

8. 空隙就用香緹奶油装入裱花袋中填满。用剪刀把蛋糕胚边边剪掉，修成圆形。

9. 边边不要扔掉，给盘到蛋糕胚整体的上面，更利于整型和圆形抹面，而且不浪费。放上奶油。

10. 接下来就可以抹面了，椰椰香緹奶油真的太好吃了，闻着就香。还有就是抹面我真的尽力了，抹面真的不是我的强项，对付看吧。

11. 抹好后就把椰奶盖倒在上面，慢慢的倒，不需要全部倒完，自己看着顺眼就可以了。剩下的装饰就看心情喽，原版上面撒的是开心果碎，我没有，我就撒了点杏仁碎，我也确实有点随心所欲了，上面挤的奶油球懒得我直接用的是填缝隙用的那个奶油，换个裱花嘴都懒得换，多少有点敷衍了。

12. 最后为了掩饰，我撒了一些椰蓉还挺好看的。大家快试试吧，真的好吃，而且颜值还高。