不得不说棒棒糖蛋糕真是一个神奇的存在!是小朋友无法抵挡的诱惑!虽然外表酷似棒棒糖,但其实是健康美味的蛋糕,巧克力外壳包裹着绵软的海绵蛋糕夹心,再配上五彩缤纷的彩糖装饰,有多少小朋友能禁得住这种诱惑!
用料
黄油 | 17g |
牛奶 | 27g |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 66g |
细砂糖 | 66g |
泡打粉 | 1g |
你真的很棒棒哟 | 可爱的棒棒糖蛋糕的做法
面粉过筛,牛奶和黄油放入碗里,隔热水加热至黄油融化,温度保持在40℃左右
鸡蛋打发至发白,流动有纹路状时,加入粉类,用刮刀翻拌均匀
烤箱预热160℃
用电动打蛋器进行高速打发,打发约4分钟左右,蛋液变白色,用打蛋器提起蛋液,描一个の字,如果の字立刻消失,需再打发30秒左右,如果写完字还很清晰说明打发好了
然后换低速继续打发2-3分钟,调整里面的大气泡,蛋糊变细腻即可
分次加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,翻拌至没有干粉
把一部分的面糊,加入已经融化好的黄油牛奶混合液中,拌均匀,再倒回原来的面糊,翻拌均匀,装入裱花袋,挤进模具即可。烤箱160℃烤18分钟左右
小贴士
1.配方中的泡打粉能帮助棒棒糖漂亮成型,不喜欢的可以直接减掉,烤完把未满模的蛋糕切半球两片串成一个即可。
2.最好食用前再装饰,否则放冰箱表面出水影响美观。
3.可以直接食用,也能用作蛋糕上的装饰,用作装饰的话可以把棒棒糖棍换成意大利面。
4.除了彩糖、糖珠,也可以用果干,各类坚果碎做装饰,好看又好吃。