用料
低筋面粉 | 80-85克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50-60克 |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 80克 |
抖臀抖抖蛋糕的做法
过筛底筋面粉,蛋黄,蛋白分离
玉米油热至70-80度
玉米油,低筋面粉倒入搅拌均匀
如图
加入牛奶,4颗蛋黄1可全蛋搅拌均匀备用
打发蛋白至小尖,分3次将蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
把搅拌均匀的糊倒入铺好油纸的吐司模里震出气泡
烤箱提前预热,烤盘加水(我用160度)
水浴法烤60分钟,在30分钟烤上色时铺上锡纸切片超弹
烤好的,脱模超抖
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