樱花🌸酸奶慕斯做法烹饪大全 地道樱花🌸酸奶慕斯如何做

在5cm/s的风里说“我想你”
（菜谱参考：日食记）

用料  

樱花🌸酸奶慕斯的做法  

1. 1.100克奥利奥饼干（全部保留）放入密封袋中碾碎。
   2.40克黄油融化成液体状（隔水加热）。
   3.取出6寸模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀。压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用。
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   4.事先室温软化好的200克奶油奶酪中加入50克糖，打发至无颗粒状态。（隔筛）倒入15克柠檬汁、180克酸奶和1颗鸡蛋黄搅拌成均匀的酸奶芝士糊。
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   5.15克吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。
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   6.100克淡奶油和50克牛奶混合倒入容器中，加入已经泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化。然后分三次倒入上述的酸奶芝士糊中，边倒边搅拌均匀。
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   7.取出冷藏好的饼干底模具，倒入混合好的酸奶芝士层，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

2. 8.10克吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。10克糖渍樱花泡至花瓣散开，备用。
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   9.200克雪碧摇晃并放气，直至没气为止。50克纯净水加到吉利丁片中，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，再倒入没气的汽水中搅匀。
   10.取出冻好的酸奶芝士层模具，淋入镜面液。
   11.放入樱花，调整樱花位置，轻轻震几下，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。
   12.取出，用热毛巾包裹住模具周围，捂2分钟左右即可脱模。
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   ★樱花酸奶慕斯🌸，完成√