法芙娜可可粉+蓝风车奶油+法芙娜脆珠=💯
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 52克 |
色拉油 | 35克 |
低粉 | 52克 |
细砂糖 | 40克 |
可可粉 | 10克(蛋糕卷里5克、奶油里5克) |
可可奶油蛋糕卷的做法
蛋黄依次加入牛奶52克,油35克搅拌均匀
筛入低粉52克,可可粉5克拌匀
蛋白加柠檬汁打成湿性发泡
蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀倒入烤盘,震一下烤盘排气
170度烤18分钟放烤架上晾凉
淡奶油200克加白糖10克、可可粉5克打发蛋糕卷稍凉至手温脱模反过来抹奶油撒脆珠
卷起放冰箱冷藏一个小时
多余的淡奶油挤在蛋糕卷上面,撒脆珠,自己随意发挥