无蔗糖，无黄油，加豆浆白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的无蔗糖，无黄油，加豆浆白吐司方法

此配方是做两个吐司的量，汤种方法：（面包加勺糖  的菜普）

用料  

无蔗糖，无黄油，加豆浆白吐司的做法  

1. 第一步先准备豆浆，用破壁机把黄豆打成豆浆，黄豆跟水1：2的比例打成豆浆，
   注意：取豆浆的方式不同最终得到的豆浆浓度也会不同，最好打面时水量要先预留一部分，不够再加。

2. 把除植物油外的所有材料放入厨师机桶里，打至厚膜状态后多次少量加入植物油。

3. 打至弹性薄膜，继续打至这种手套膜状态，撕开破洞无锯齿，很光滑。

4. 28度左右的环境下进行基础发酵，大约60分钟左右。用手指按压面团检查是否已发酵好：
   1．用手指按下去缓慢回弹，证明已发酵好．
   2．若用手指按压下去马上回弹，说明还没发酵好，还需继续发酵。
   3．如果用手指按压明显塌陷，不回弹，说明已发酵过度。

5. 分成6个面团滚圆松弛20分钟左右，进行第一次擀卷，继续松弛20分钟。（此图是借图的）

6. 第二次擀卷结束后放入吐司盒模具进行最后发酵，温度32～35度，湿度80%，大约60分钟。

7. 风炉烤箱温度（同款烤箱）  上火200度  下火200度  低糖吐司：23分钟   
   
   商用平炉可参考这个温度：正常吐司：33分钟
   
   非同款烤箱：60~75升   上火200度  下火180度    低糖吐司：25分钟，正常吐司：35分钟
   
   60升以下烤箱：温度建议减少20~30度  时间不变

小贴士

玉米油不能改成黄油，可以改成橄榄油或者葵花籽油，无色无味的比较合适。
蜂蜜可以减量也可以改成砂糖（最低不能低于40克）蛋不能减，配方爆发力全靠鸡蛋了，奶粉可以不加，水量建议大家先预留一部分，不够再加，不要一次性全部倒进去。植物油出膜慢，但是一定能打出手套膜的，控制好面温就行了。