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50%全麦贝果(减脂面包)食谱大全及做法,烹饪好吃的50%全麦贝果(减脂面包)方法

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50%全麦贝果(减脂面包)的做法步骤图

参考份量68g贝果6个,然而我翻倍+翻倍做了一大堆冻着慢慢吃。
一定慢慢嚼哦,能吃出麦香味!

用料  

高筋面粉 125克
全麦粉 125克
酵母 3克
橄榄油 5克
5克
3克
125克
麦芽糖 12克
煮贝果的水 1升
小苏打(煮贝果) 一小勺

50%全麦贝果(减脂面包)的做法  

  1. 麦芽糖提前与水混合均匀,面粉里加入酵母。
    将所有材料一起揉至扩展。
    因为贝果面团的含水量比较低,所以如果觉得手揉面比较累,可以采用后酵母法或浸泡法。

  2. 不要等,直接分成60~68g每个的面团,滚圆。贝果整形下厨房上有很多,泥萌自己搜一下哈!

  3. 温度32~35℃,湿度80%~85%
    二发20分钟左右

  4. 锅里烧水至锅边有小泡泡时关最小火,放入贝果每面煮30秒后捞出,摆回烤盘上。
    如果要做表面装饰趁贝果表面还湿时撒上你要的食材就可以了。

  5. 烤箱200℃烘烤15分钟。
    PS:可以做很多种口味的!(推荐巧克力和花生酱的!)

    50%全麦贝果(减脂面包)的做法步骤图 第2张

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