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无油、低糖，喜欢吃面包又想减肥的，这款贝果绝对是不二之选啦！😊家里烤箱不够大，因此我做的是迷你版的，这样可以多放下几个，配方正好做8个小贝果。
用料
| 一、面团： | |
| 全麦粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 23克 |
| 红糖水 | 148克 |
| 盐 | 2.6克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 二、红糖水 | 210克 |
mini全麦贝果（50%全麦）的做法
准备好面团材料。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第2张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第2张")
面团所有材料放入厨师机搅拌，盐和酵母分两边放。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第3张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第3张")
打成团，粗膜状态取出。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第4张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第4张")
分割成8个小面团，排气收圆，盖上保鲜膜松弛20-30分钟
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第5张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第5张")
取一个小面团，擀成长方形（5✖️10）面片。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第6张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第6张")
两边分别往中间折1/3。压扁排气。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第7张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第7张")
再往中间折，捏紧间隙。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第8张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第8张")
搓成长18cm左右的长条。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第9张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第9张")
一头压扁，如图所示。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第10张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第10张")
另一头转过来，放进压扁的地方。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第11张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第11张")
利用压扁的面片包住转过来的一头，捏紧间隙。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第12张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第12张")
翻过来，一个贝果的形状就做好啦！
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第13张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第13张")
烤箱里放一碗热水，将贝果醒发到两倍大。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第14张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第14张")
醒发好的贝果取出。此时预热烤箱，上195度，下175度。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第15张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第15张")
200克水+10克红糖，小火煮到冒小泡泡，接着轻轻放入醒发好的贝果，贝果此时是有些粘住烘培纸的，不要用力扯下，直接放入锅中，烘培纸会慢慢自己褪下，接着再拿走即可，贝果两面分别在红糖水里停留20秒。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第16张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第16张")
因为不可能一次性把所有贝果一起过一遍加热的红糖水，必定有些会在空气中停留一些时间，表面开始出现皱巴巴的现象，但是没有关系的，全部过一遍之后，马上放入预热好的烤箱，一会就会膨胀起来变光滑的。上195度，下175度，中下层（40L的小烤箱）烤15分钟。
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第17张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第17张")
香香的全麦本味，淡淡的红糖甘甜，爱低脂面包的朋友快试试吧！😉
![mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第18张]( "mini全麦贝果（50%全麦）的做法步骤图 第18张")
