双色芝麻吐司做法烹饪大全 地道双色芝麻吐司如何做

妈妈做的芝麻酱 总要最大利用

用料  

双色芝麻吐司的做法  

1. 所有材料（除盐 酵母 黄油）加入 揉成面团 不需要太光滑 成团即可 放入冰箱冷藏12小时以上 （晚上揉好 早上取出）

2. 面团取出 切成几份 撒盐 揉搓

3. 揉搓手法就和洗衣服一样 推出去 拉回来

4. 酵母三克 用5-10克牛奶化开 模在面团上 再次揉搓

5. 此时可以适当加入5-10克牛奶 然后加入切块的黄油 面团会适当粘手 不要加粉 继续揉搓 可以使用刮刀辅助

6. 揉搓100次左右 到这个程度可以摔打啦 手套膜也逐渐呈现了

7. 面团分成两份 1/3 和2/3 1/3份取出加入芝麻酱 2/3份的一次发酵

8. 芝麻酱➕炼乳（30克芝麻酱➕10克炼乳）揉入面团 一次发酵

9. 白色面团在下 芝麻面团在上 侧边卷起 用的是磅蛋糕的盒子 长度比模具程度短3厘米 宽度是模具的两倍 因为要卷起来

10. 卷好后成品 开口向下 放入模具 二次发酵7分满 35度50分钟左右 用的是烤箱发酵 放入一碗水保持湿度

11. 烤箱预热175度 40分钟 出炉啦

小贴士

我的芝麻酱几乎没有甜味而且是固态 故甬炼乳 最后成流动状态加入面团