葡萄干芝士面包做法烹饪大全 地道葡萄干芝士面包如何做

一直想做这样干货满满的面包
感觉葡萄干和芝士的用量近乎疯狂了
吃着很带劲
是不是有点重口味了？
我自己记录一下
大家慎入啊哈哈哈！

用料  

葡萄干芝士面包的做法  

1. 葡萄干提前用红酒浸泡。

2. 切达芝士切成小块。

3. 椰子粉我用的是这种，是朋友去海南旅游回来带给我的。一包16g，用了两包。原本是想放奶粉的，突然想起家里椰子粉放很久了，当作清理存货吧！

4. 除去黄油、芝士和葡萄干之外所有材料放入厨师机，揉面至能拉出厚膜。

5. 加入黄油和芝士继续揉面至能够拉出半透明的薄膜。
   加入葡萄干。
   （浸泡在红酒中的葡萄干用水冲洗一下，我用的是香妃王，比较大颗，我用刀把它们稍微切碎了一些。如果是小颗的就不用切。）

6. 再次揉面将葡萄干和面团融合均匀就可以了。
   放置在温暖的地方进行一次发酵，至面团两倍大。

7. 取出面团，将它等分为16份。
   盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 将每个剂子都揉圆，放置在烤盘中。
   烤箱中放一大盘热水增加湿度，将面包坯放入进行二次发酵。大约40分钟左右。

9. 二发完成后，表面刷蜂蜜水。（10g蜂蜜+2g水搅拌均匀）
   烤箱170度，烘烤20分钟左右。