小面包与吐司（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的小面包与吐司（冷藏发酵）方法

配方仅供自己参考记录
又研究一个方便自己的方子
方便在于一盒牛奶 一个鸡蛋 一份黄油（450克黄油买来会直接分成20份）奶粉常备有 面团用保鲜盒冷藏发酵一晚上

用料  

小面包与吐司（冷藏发酵）的做法  

1. 除了黄油 其他材料放入桶甩面团 1档1分钟 2档2分钟 3档6分钟

2. 转1档 加入黄油2分钟后转2档2分钟  然后3档8分钟 整个过程9+12=21分钟

3. 常温奶加冷藏鸡蛋 到25度也不错 不过无所谓 马上就要进冰箱了

4. 好了 现在下午4点半 面团要进冰箱冷藏了 大概明早上8点半拿出来看看

5. 有发酵到2.5倍 总面团克重725克

6. 475克 做吐司 每份237.5克                              250克做小面包 每份27.7克 松弛20分钟

7. 中途整形二发步骤略 180度烤25分钟 吐司上170 下200烤36分钟

8. 下次吐司可换成24*24方形模具做排包或者9个小面包 面团重新分配