豆沙芝麻甜甜圈面包食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙芝麻甜甜圈面包方法

有了豆沙芝麻的加入想不好吃都不可能，因为豆沙香甜，芝麻营养，面包有了烫种的加入吃起来松软可口，手撕吃还会拉丝哦，好吃到你想停下来都不乐意的，口水要流啰，大家不妨做出来品尝吧。

用料  

豆沙芝麻甜甜圈面包的做法  

1. 烫种做法：烫种面粉与盐混合，倒入配方中的开水，搅拌成团后冷却，放入冰箱冷藏过夜待用，也可以多做一些，方便随时使用。

2. 豆沙馅搓圆25克一个，根据自己喜欢大小来定克熟，放入冰箱冷藏待用。

3. 面团的所有材料和做好的烫种（除黄油外）倒入厨师机桶里

4. 低速搅拌成无干粉，转入高速揉至逐渐光滑面团

5. 停下来用手拉一下锯齿状态就可以加入黄油

6. 加入黄油，继续打发面团

7. 低速将黄油揉至面团后，转入高速揉

8. 高速面团逐渐光滑了

9. 揉至扩展阶段细腻光滑面团，停下来看看不错的

10. 用手拉一下面团半透明的薄膜出现啦，漂亮手套膜。

11. 取出面团整理滚圆，面温控制在26度内

12. 放在盆里盖上保鲜膜室温28度，湿度75%进行基础发酵。

13. 发酵至2倍大，用手指沾粉轻轻戳个洞，不回缩，慢慢回弹，发酵完成即可。

14. 取出面团，轻拍排气

15. 分割50克一个面团，滚圆后醒发15分钟，大小克数可随意你喜欢的大小，盖上保鲜膜进行醒发。

16. 醒发好的面团按扁包入豆沙

17. 就像抱蛋黄酥一样的包法，豆沙馅放面团皮中间，面皮四周用手捏下，尽可能大的皮包裹豆沙，收口虎口处，大拇指和食指转圈向上拔，收口要紧，不要有空隙

18. 一定要包紧收口处，不然一会擀皮会捏开的，就不好看的，如图

19. 依次包好

20. 取一包好豆沙馅面团拍扁

21. 自上而下擀成长方形

22. 用刀片轻轻划开上面一层皮，不要把下面那层皮划破了

23. 翻个面卷起来，也可以不翻面直接卷

24. 卷好接口处捏紧，收口朝下

25. 围成一圈，两头对接好，捏紧，底部朝下，防止后面醒发时会张开嘴巴的哦，依次做好

26. 放在温度35度，湿度80%的环境下进行发酵2倍大

27. 发酵好用手指沾粉轻嗯表面可以缓慢回弹即可，刷上蛋液，撒上芝麻

28. 进入烤箱180度，20分钟，上色盖锡箔纸，（自家烤箱注意调整温度和时间）。

29. 烤好了，准备出炉

30. 出炉还不错美美的香味豆沙芝麻甜甜圈面包

31. 好吃😋

32. 哇塞，太有食欲啦

33. 八错，八错😋，太香了，赶紧吃一个吧😋

小贴士

注意不要醒发过了头，不然烤不出蟠嘟嘟的豆沙芝麻甜甜圈面包的哦，