红烧肉（我妈的菜谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉（我妈的菜谱）方法

第一次做没有失败，就是糖色不够，加了点生抽。
因为我打开老抽才发现它坏掉了。

用料  

红烧肉（我妈的菜谱）的做法  

1. 炒糖色：油，中火，用铲子推，糖变黄色液体就注意点，感觉起泡快了就关小点，如果不起泡就略略的开大点，让泡泡慢慢起。别让它起大泡（糖容易焦），小泡泡多了，再推几下就放肉。

2. 肉、盐，中火翻炒，糖色会继续加深，干湿差不多就加一大勺开水。
   放调料：一颗八角，半个食指大的桂皮，一撮花椒，半个干辣椒，两三片香叶，良姜也可以放一块。
   翻炒几下，再放一大勺开水。

3. 中火，盖闷一会，再放一大勺开水，翻炒几下（这时候水差不多就漫过肉了）。
   中小火，盖上盖子闷煮，时不时的翻炒几下，注意别干锅。
   40分钟？

4. 分装放进冷冻。