简单快捷,5分钟搞定的拿手好菜
用料
鲳鱼 | 2条 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香煎金鲳鱼(仓鱼)的做法
鲳鱼皮厚肉嫩没刺,最适合干煎!不要挑太大条的,巴掌大的最好,肉更嫩更好吃,而且快熟不容易糊!把鱼洗干净后用盐腌60分钟
下锅前把盐洗掉,表面水分擦干,热锅,1匙油,不用太多,油滚后把鱼放进去,大约煎2-3分钟,一面金黄就翻面再煎,煎到两面金黄,略带一点焦焦的就可以上碟,鲳鱼的皮比其他鱼要厚点,所以不容易糊,不容易散,新手操作也很ok👌
小贴士
不够时间腌的话可以在煎的时候洒点盐花
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