新鲜的羊羔腿,切成厚片,肉质柔软鲜嫩,汁水丰富,又没有羊膻味,不需要烤箱,用平底锅就可以做出来。
配料简单,家常做法。
用料
羊羔腿 | |
大蒜 | 依口味决定多少 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 少量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
香煎羊羔腿的做法
新鲜羊羔腿厚片,洗净,放置一下吹干表面水分,把两面分别划几刀,约有1/3厚度左右的深度即可。用刀背拍一拍,把肉拍松散。
放入碗中,倒入蒜末,姜末,料酒,胡椒粒,盐等调味料,涂抹均匀,适当按摩入味,用保鲜膜密封,放进冰箱,腌制一晚。
平底锅放少量油,开小火慢慢煎。根据自己口味决定时间长短,一般煎至肉中间没有血水就可以吃了。
小贴士
方法很简单,自由度很高。
大蒜完全依个人口味而定,各位还可以加入迷迭香、柠檬、红酒等等各种配料,适当搭配可以有很多变化。
因为家里常备的这些调料,所以就直接用的这些调料。
在煎的时候还可以放入土豆片,洋葱圈一同煎。
喜欢熟的软的就煎长些时间。
喜欢嫩的有嚼劲的时间久短点。