乳饼夹火腿如何做才美味，怎么做乳饼夹火腿简单又好吃

乳饼夹火腿是云南名菜，可以上席，无论商业宴请还是婚宴，或者家宴，都经常能看到。我做这个是家常版的，简单方便味道好。
 乳饼属于东方乳酪，刚做出来的新鲜乳饼可以蘸糖或者椒盐吃，这感觉有点像迪庆藏区的酸奶渣，蘸白糖实在太合我口味。
      资料上说：“云南只有滇西北大理白族和滇东南彝族撒尼人有制作乳饼的工艺。撒尼人的长篇叙事里记载他们来自大理。这个传说在史料中能找到对映。 成书于唐朝中期的《蛮书》 记载了南诏攻打洱海周围的河蛮后强行将河蛮迁至今昆明附近（离路南不远）。河蛮是公认的白族先民之一。所以今天撒尼人制作的乳饼和白族人制作的乳饼很可能是同一起源。因此，乳饼出现的时间不会晚于9世纪。”
      我们离路南（也就是今天的石林县很近），所以经常可以吃到很好的羊奶乳饼。

用料  

乳饼夹火腿的做法  

1.     取出火腿和乳饼，乳饼需要冰箱保存

2. 想好要切多大的方块，然后切同等大的火腿块下来，去皮，肥瘦都有最好

3. 乳饼切成同等方块，快刀慢切

4. 切好的火腿片和酥饼片叠加，因为是圆盘，所以我用这个形式，中间还可以固定一下，但我自己家吃，不管了。方盘的话，间杂摆两排就可以

5.   摆好上锅蒸30分钟

6.    一根小葱拍碎葱头，切两段

7. 切成葱花

8. 火腿已蒸熟，散发出浓烈的咸香和奶香，看到很多汁，留着有用

9.    撒上葱花，再蒸30秒即可出锅，可以放点白胡椒面，我没放。生葱熟蒜，那就是说，葱的香味在于生香，而蒜在于熟香。这个混有葱香味的火腿汁被家人用来拌饭，超级好吃，我认为也可以用来拌面。
          成功的标志之一就是盘中最后什么也没剩下。