用料
茼蒿 | 1斤 |
肥瘦肉 | 适量 |
米粉子 | 适量 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
肥瘦肉,生姜,大蒜剁碎。加入盐,豆瓣酱,生抽,酱油,鸡精。以上拌匀。腌制10分钟左右。
茼蒿洗净,沥干水分,切成1厘米左右段,洒少量盐,和腌制好的肉和在一起。
洒入适量米粉子,拌匀,开水上锅蒸熟。炒锅洗净,食用油烧热,把蒸好的茼蒿倒入炒一下,起锅放香油。(不炒也可以,炒了更香)
味道很好,这个是天门的做法。
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