自制无糖酸奶、希腊酸奶、乳清蛋白食谱大全及做法，烹饪好吃的自制无糖酸奶、希腊酸奶、乳清蛋白方法

因为本人真的很爱吃各种奶制品，也很爱捯饬，这次挑战了一下酸奶，顺道做出了希腊酸奶和乳清蛋白，一举三得！

       我做的分量是一人份，因为自制无添加，所以还是比较担心变质的问题，所以我一次只做一人份，够自己吃一顿，家里人多的大家可以直接挑战1L的牛奶哈，做出来分量更大

用料  

自制无糖酸奶、希腊酸奶、乳清蛋白的做法  

1.       将牛奶剪一个小口（切记不要剪太大哈，我第一次做的时候直接横着剪开一个大口，后面用夹板的时候挤爆出来了）
   
         牛奶要用常温全脂奶，我喜欢买有机的，虽然有的人说智商税，但就是比较安心啦。
   
          酸奶菌倒入牛奶中，搅拌均匀（用烫过开水的搅拌棒，烫开水是尽量避免有其他细菌干扰哈，或者像我比较懒我有时候直接用牛奶自带的吸管搅搅）
   
          我一般会把牛奶瓶的开口处捏紧再折叠一小段后再套上夹片，目的就是尽量达到密封的效果，发酵效果更好！

2. 用酸奶机自带的夹片封住刚剪开的小口
   
   

3. 补一下我用的酸奶菌 ，一包2克装，，但每次用0.4克，怕坏掉我自己搞了个土办法

4. 先把剩余的折叠起来后再用保鲜膜封几圈
   

5.     扔进密封袋里，我放了一包其他食品包装里拆出来的干燥剂
   （里面还有一包我之前做面包没用完的泡打粉，也用一样的办法密封保存）
   
   我的办法比较土，大家有其他好办法也可以多分享呀！在评论区告诉我～
   

6. 然后将固定好夹片的奶放入酸奶机中，直接用牛奶的包装盒放进去没关系哈！放心放心！
   
   40度 8小时发酵
   
   大家要严格控制时间，不要发过头啦，我是晚上12点放进去，早上8点起床查看，刚刚好～
   
   然后直接把奶拎出来放冰箱冷藏就好啦
   
   我一般是晚上6:30左右到家再拿出来（正常几个小时感觉冰了其实就可以了，大家怎么方便怎么来）
   
   到这一步已经是无糖酸奶制作完毕啦！
   

7. 我们来看看成品！味道超级超级赞！冲鸭！！
   
   
   想要进阶希腊酸奶和乳清蛋白的小伙伴可以接着往下看哈
   

8. 让我们准备一个漂酿的罐子来承接乳清蛋白
   

9. 准备好小漏斗和挖酸奶的勺子（这是酸奶机自带的，超级大，感觉很有仪式感！

10. 在漏斗上放一个咖啡滤纸

11. 将我们的酸奶掏出来倒在滤纸上，刚好一瓶200ML的奶量，如果大家要做多的话，记得准备大一点的漏斗即可
    
    

12. 为了避免细菌侵扰，我把四周都套上了保险膜

13. 里三层外三层，强迫症
    
    放入冰箱，让我们拭目以待！
    
    一夜之后（时间大家可以自己把控哈，不一定像我那么久）

14. 这清澈的乳清蛋白！！！我爱了！！
    
    我们再看看希腊酸奶

15.       完成！！超级浓郁！可以开动啦！
          搭配什么都可以，你一定会爱上这个健康的口感！！我喜欢拿来抹面包片，大家可以发挥创意加到各种菜式中～
          一次做的量只够一次吃，但我觉得这样是最新鲜的，我不倾向一次做太多，大家可以随意根据自己需求调整量哈，按比例加倍即可！
          乳清蛋白不要丢，我们可以做很多种食材，面包啦之类的，非常营养，也可以直接喝哈，或者泡燕麦。
    
    （注意注意！提示，乳糖不耐受的人最好不要直接喝噢）

16. 装瓶～尽快用掉哈