炸鸡排-超级脆的详细做法，炸鸡排-超级脆做法技巧

女儿超级爱吃炸鸡排，今天把一道超级脆的炸鸡排介绍给大家

用料  

炸鸡排-超级脆的做法  

1. 我们先将鸡胸肉从中间横刀切开，使鸡胸肉变得厚度统一，然后铺上保鲜袋使用牛排锤锋利的一面敲打鸡排去除鸡排的经膜，然后用平面继续捶打使鸡排变薄。

2. 准备腌制调料，葱，蒜苗，2勺盐，1勺糖，1勺白胡椒，少许料酒，150克水，调匀后加入鸡排腌制10分钟。

3. 腌制10分钟后我们将鸡排拿出上红薯淀粉，需要放置一会充分把红薯淀粉铺到鸡排上不要反潮，然后将菜籽油加热到最沸腾450度以上，然后下入鸡排，因为大火能快速锁汁，保证鸡排内部不干，请大家特别注意，不停翻面，大概炸制4分钟左右后沥干捞出。

4. 酥脆~~~酥脆~爱吃辣的可以撒点辣椒粉，味道太好了！

小贴士

需要大火炸制可以锁汁，防止鸡排干涩。