做的饼个儿小,是别人菜谱的一半大,类似绿豆饼大小,饼高度成品是1.5厘米高,所以烘焙温度低了好多。
用料
面包体 | |
面粉 | 175克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
椰子油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
馅儿 | |
紫薯 | 200克 |
玉米油 | 30克 |
白糖 | 40克 |
日式紫薯饼的做法
炒紫薯馅儿。
面包体所有材料混合,常温发酵4小时。
第一次发酵到两倍大,排气,分成12个。松弛15分钟。
表面刷水,压上黑芝麻。
下火120℃,8分钟,翻面,5分钟出炉。馅儿做的比较湿润,一口咬下去,流出来了哇
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