如意茄卷如何做才美味，怎么做如意茄卷简单又好吃

茄子和肉是最佳组合，做出的菜都很香很下饭，如茄子夹肉、肉片炖茄子等等。今天来点不一样的，同样是茄子和肉，换个外形，就会觉得很新鲜，吃起来也不错，外形好看，过年放个年夜菜也是极好的！

用料  

如意茄卷的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 制作内馅：肉馅中加入味达美味极鲜酱油1勺+味达美臻品料酒1勺+味达美臻品蚝油1勺+葱花10克+香油1勺，搅拌均匀上劲；

3. 将茄子用削皮器横着削成长条薄片，薄薄的抹上一层肉馅，并且卷紧卷起；

4. 茄卷全部做好；

5. 全部蘸满淀粉，抖掉多余；

6. 入锅油炸至金黄色；

7. 制作碗汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美冰糖老抽酱油半勺+味达美臻品蚝油1勺+香油1勺+糖3克+淀粉1勺+芝麻3克+水半碗，搅拌均匀；

8. 碗汁倒入锅中煮开；

9. 放入煎好的茄卷，煮至收汁；

10. 出锅装盘，撒葱花；

小贴士

半糖有话说～
1、茄子削片不宜太厚，卷的时候容易断；
2、肉馅抹的薄一些，卷的时候适当卷紧，不散开为宜；