如意虾卷的详细做法大全,简单又营养的如意虾卷做法

时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份

用料  

如意虾卷的做法  

1. 虾仁用刀切开背部或用牙签挑出虾线，切成小粒后剁成虾茸。

2. 虾茸中放入糖、盐、料酒、胡椒粉抓匀。接着放入淀粉和一点点的清水沿一个方向搅打，直到能感受到虾茸发粘、上劲。

3. 锅烧至微热，用厨房纸巾涂一点点油，倒入一半的蛋液，最小火慢慢煎成蛋皮。

4. 将煎好的蛋皮铺在干净的菜板上，表面刷上一层蛋液，放上一张海苔，轻轻按压，让两者贴紧。接着铺上一层1cm厚的虾滑，将两边分别从边缘卷起，最后整理一下虾卷的形状，放入上汽的锅中中小火蒸15分钟，晾凉后再切厚片即可。

小贴士

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载