美善品 老四川灯影牛肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品 老四川灯影牛肉丝方法

2020年1月26日 周二 重庆 阴

四川人童年的灯影牛肉丝情结

用TM6的高温功能无油烟轻松实现

用料  

美善品 老四川灯影牛肉丝的做法  

1. 牛肉顺着肉条纹切手指粗的长条

2. 然后倒入主锅，加料酒20克，开水1000克，设置25分钟/100度/反转小勺
   
   煮好后晾干放凉，用厨房用纸用力吸去表面水份

3. 放入主锅设置30秒/反转速度4

4. 检查没有打散的肉块，手工撕成如图的细丝
   
   如果有牛筋膜，直接扔掉

5. 加入十三香1茶匙、辣椒粉15克、孜然粉1茶匙、白糖15克、生抽20克、蚝油20克、白芝麻20克、盐1克
   
   设置10秒/反转3

6. 倒入400克油
   
   用机器导航：我的食谱-标准专辑-高温专辑-小炒肉，点到高温模式，设置23分钟。
   
   全程取下量杯盖

7. 程序完成后，用滤网倒出油。
   
   （最后油冷了要倒一些浸泡牛肉丝）

8. 趁热快速摊开牛肉，并用筷子挑散让牛肉丝蓬松

9. 酥脆的老四川灯影牛肉丝，唤起多少人的童年回忆。😘
   
   保存方式需要把冷了的油倒在灯影牛肉丝上浸泡保存。

小贴士

TM6机器专用食谱