用料
鸭脚 | 6只 |
白酒 | |
姜 | |
酱油 | |
盐 | |
二、炒鸭脚调料 | |
孜然粉 | |
麻辣鲜 | |
白糖 | |
蚝油 | |
辣椒面 |
炸鸭脚的做法
鸭脚洗干净,锅里放水、白酒、生抽、姜片,放入鸭脚。煮开捞出,控水。
锅里放油,放入鸭脚,冷油升温炸。炸至金黄,捞出。再复炸。锅内放少许油,放入炸好的鸭脚,放入炒鸭脚调料(孜然粉、麻辣鲜、白糖、蚝油、辣椒面)炒均匀。装盘。
小贴士
炸鸭脚不要等油温升高,再炸。会爆油,冷油炸就会避免爆油
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