用小美做焖鸭脚。
用料
鸭脚 | 16只 |
姜 | 5-6片 |
葱 | 一根切段 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 45g |
糖 | 5g |
料酒 | 20g |
老干妈辣酱 | 一大勺 |
香菜根茎 | 3-5根 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 15g |
香焖鸭脚的做法
烧开水,鸭脚放两片姜片,煮2-3分钟。拿出来凉水冲一下降温后,切掉脚趾。
小美锅里加入20克油,花椒葱姜蒜香菜根茎放进去,3分钟/120度/反转1速。没有香菜可以不放。
倒入45g生抽、20g料酒、5g糖、一勺老干妈辣酱、鸭脚、200g水,45分钟/V度/反转小勺,不要盖上小盖子。中途2秒3速翻炒均匀两次。最后15秒/反转1.5速裹汁。完成!