小区里🈶邻居卖蛋堡
熊孩子经常放学回来让买了吃
一顿能吃4个呢
自从入手了蛋堡模具
尝试了用鸡蛋和面粉做糊糊➕鸡蛋煎的蛋堡
很是成功
今天尝试做带肉的,哈哈😃
是不是就跟买的差不多了?
用料
面粉 山药 胡萝卜🥕 鸡蛋 | 如图 |
盐 十三香 | 各1勺 |
牛肉 | 50克 |
山药胡萝卜🥕牛肉蛋堡的做法
戴一次性手套把山药和胡萝卜削皮,不然山药会让手发痒
然后蒸或者煮熟
我是做粥的时候顺便煮的😃再用勺子🥄摁成泥状
加2勺面粉、盐、十三香
加水搅拌成糊状,这个稀稠程度就跟做煎饼的面糊一样
面糊做好了,接下来我们炒点牛肉沫一丢牛肉和一段大葱切成片和段
丢绞肉机里搅成沫
热锅放油,油热关火,关火为了使油的温度降低,防止肉粘锅
放牛肉沫翻炒几下,再开小火
放点盐,炒熟
盛出备用
蛋堡锅烧热放油,油热关火
用吃饭的饭勺,每个圆形模具里放入2勺面糊
再丢点牛肉沫
最后依次放入鸡蛋🥚,可以开火煎了,开小火
感觉温度有点高的时候,我就这样子,把模具抬高放在火上,防止糊锅
然后再放下煎,如此反复
等到液体透明蛋白变成固体白色蛋白的时候,下面也定型了,借助吃饭的小勺子,另一只手辅助着,逐个翻面
如果下面还没定型,就先别翻,否则成品不那么好看翻面后把带鸡蛋那面煎熟,如果感觉这边的有点欠火候,就翻过来再煎下
这个时候两面都定型了,可以随意翻个
小贴士
底部定型时再翻面😃
肉先炒熟 😃