冷了也不会变硬的馅饼食谱大全及做法，烹饪好吃的冷了也不会变硬的馅饼方法

我发现很多馅饼的步骤都不够详细，好像大神都要留点秘技😁
综合了各个大厨和百度的配方，取重点做个详细点的给大家。

用料  

冷了也不会变硬的馅饼的做法  

1. 🍀高筋面粉150克，普通面粉150克(可以直接用中筋面粉，我懒得去买了)
   
   🍀放入20克糖，可根据自己口味。
   
   🍀放一勺油
   
   🍀用一个杯子装180g不超过40度的温水，放3克酵母搅拌均匀。
   (想做的更柔软一些，可以帮到200克水，但建议不要超过200克，我平时用的是安琪或梅山酵母)
   
   
   

2. 🍀放一点盐
   这个步骤很重要，可防止破皮
   
   🍀将搅拌好的水缓缓倒入面一也用筷子搅成絮状。

3. 🍀因为做馅饼的水量比做包子多，所以比较粘稠。可以手上沾点油，然后用手的这个部位按压移动挪开揉面，看力度大概20几到30分钟。

4. 🍀快速发酵方法:可以在锅里煮一点水，大概80度左右。不能让水沸腾，过于高温会杀死酵母，盖上保鲜膜隔水发酵一个半小时。

5. 发酵好就如上图。 手上沾点油把面都团在一起，不用揉面。

6. 🍀涂一层玉米油，没有的话什么食用油都可以。

7. 🍀面板和和面擀上都抹油，取小团压成自己想做的形状，我做的是最普通的包状

8. 放上自己煮好的馅，按照做包子的褶皱收口。

9. 🍀不黏锅放油，收口朝下，锅铲子背抹点油，轻轻压一下。用压饼机面包机啥的都可以，有些低档恒温的做出来，不易糊，颜色多好看。

10. 盘垫张吸油纸，放上面OK，这方子皮凉了也不会变硬哦。

11. 我做这个馅是胡萝卜，木耳，香菇，瘦肉，牛肉，放了点榨菜。你们随意🙃