图片是我自己拍的,下次炸油条,再多来几个图片
用料
盐5 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
泡打粉5g | |
小苏打2g | |
油两小勺 | |
水/牛奶150g | |
酵母粉2g |
凉了也不会硬的油条的做法
把所有材料混合,揣面三次,整形成长条状,用保鲜袋包起来,放冰箱冷藏两个小时以上
从冰箱拿出来不要揉面,直接抻长,切成两指宽,用筷子沾水面中间刷水,两个面片放一起,中间用筷子压一下,抻长,油锅烧热以后转中火,下油条,来回拨动,金黄捞出
小贴士
1.一定要揣面,不要揉
2.温不能太高,容易外面糊,里面不熟
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