凉了也不会硬的烙饼食谱大全及做法，烹饪好吃的凉了也不会硬的烙饼方法

用料  

凉了也不会硬的烙饼的做法  

1. 400克面粉  一半用热水和面  一半用凉水和面   搅成面絮 下手揉成比较软的面团  

2. 盖上盖子 醒面半个小时

3. 面粉里加一小勺盐 浇上热油 搅拌均匀
   （热油酥起层更好也更香）

4. 醒好的面团不用揉 整理一下直接分成四份 搓圆 擀开 来一勺油酥涂抹均匀

5. 在饼的中间切一刀 从一头卷起来 这样这个饼的层次就出来了

6. 收口捏合 压扁 直接擀成饼 饼的厚度大约3㎜

7. 电饼铛 热锅凉油 放入饼坯 上面也刷点油锁住水分盖上盖子 调制大火烙一分钟

8. 像这样冒死大泡了 翻个面再烙一分钟

9. 这样这个饼就烙好了 外酥里软 还有小薄层 吃起来特别香

10. 还可以加点喜欢吃的土豆丝 烤肠什么的

小贴士

烙饼不硬的关键点总结：
1、半烫面和面饼子柔软又不失筋性～
2、和面的比例10:7，软面才会有软饼～
2、和好的面一定要醒面至少半小时～
3、油酥冷热均可～但热油酥更香～