在坡国超市居然买到了萝卜干,小时候我最喜欢吃我妈做的酸萝卜干,脆脆的,酸酸的,辣辣的,还有甜味。这个萝卜干烧肉居然也很不错。
用料
五花肉 | |
萝卜干 | |
香菇 | |
姜 | |
蒜 | |
红糖 | |
老抽 | |
料酒 | |
醋 |
萝卜干香菇烧肉的做法
水烧开,五花肉过水,拿出来,用凉水冲冷,重复四次
锅里加油,加蒜和姜,加五花肉,炒到五花肉略微焦黄
加料酒,炒一会,加醋,炒一会
加红糖和老抽,炒到糖基本融化
加水,大火烧开,转小火,烧一会
加萝卜干,再烧一会
加香菇,再烧一会
加少许盐,收汁,起锅
小贴士
萝卜干是咸的,所以最好先泡一泡,烧菜的时候盐要少放;香菇蹄不要扔,烧起来超香;我觉得红糖烧的效果比白糖好,颜色味道都更胜一筹