花菇真是好东西,全靠它给萝卜增香。当然,也可以用香菇,一样好吃。只是花菇的肉质厚实些,更有嚼劲。
用料
白萝卜 | 1根 |
花菇 | 两朵 |
葱花 | 一把 |
冰糖 | 少许 |
生抽 | 两三勺 |
老抽 | 一勺 |
麻油 | 少许 |
花菇烧萝卜的做法
白萝卜滚刀切块,不要太大,不容易煮软。
热锅热油,大火翻炒白萝卜,大概一两分钟。加生抽两三勺,老抽一勺(提色)。
重点来了,让这道菜好吃的秘诀是:倒入泡发花菇的水,没过萝卜。然后放入切成小块的花菇,冰糖少许(提鲜),到入些许麻油(提香)。中小火慢炖至少20分钟。以萝卜软烂了为准,可以用筷子插入感觉一下。
撒上一把葱花 ,出炉,很香,很下饭。
小贴士
1.花菇水是关键,不要浪费了。如果用了不够,再加点水。
2.白萝卜不太容易软,记得小火慢炖。