穿过田野
跨过小溪
把春天带回家
用料
糯米粉(汤圆粉) | 500毫升 |
盐 | 5毫升 |
水 | 适量 |
鼠麴草 | 喜欢多少用多少 |
鼠麴草的清明粑粑的做法
首先你需要寻找一片漂亮的油菜花田(并不)
只是需要寻找一片田野鼠麴草(棉花草、清明菜)长这样
摘下干净柔嫩的尖端带回家用清水泡洗至少三遍,每次至少10分钟。
把每个草芽分开,摘走枯枝枯叶和小虫子。
放到窗边吹到半干。用菜刀剁碎。(如果喜欢吃到草,就不要剁太碎)
把鼠麴草加水、食盐和汤圆粉(也可以加一点木薯粉,会更弹牙)揉成光滑的面团子。
揉成扁扁的小饼,冷水上锅蒸(记得垫纱布)水开转小火。
用筷子轻轻扎,能轻松扎过去就是熟了。
小贴士
1.水、草、糯米粉的量自己掌握就好,盐很少很少太多。
2.可以包馅料。
3.我喜欢做白的蘸糖粉吃,这样比较好照顾家里人对甜度不同的需求。