Bisque 法式海鲜浓汤，可用各种壳类海鲜的下脚料来熬，可以最后再放虾肉进去。每次我都先炖好汤，第二天再用。不一定要用生米煮，可以用剩饭，方便浓度调整🤫
用料
| 黄油 | 3汤勺 |
| 龙虾头 | 3个 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 西芹 | 2-3根 |
| 葱 | 3根 |
| 白葡萄酒 | 一杯 |
| 水 | 6杯（1500ml) |
| 西红柿酱（见图） | 2汤勺 |
| 米 | 半杯（125ml) |
| 鱼露调味 | |
| basil叶 | 几片 |
| 葱末 |
Lobster Bisque🦞浓汤的做法
龙虾头壳子掀开，倒出虾黄，去掉胃。小脚剪小段，剩余部分都剪小块。胡萝卜洋葱西芹剁块。
黄油融化，龙虾和各菜都一起进去炒香，加入虾膏和酒略炒，放水烧开。
加入两勺番茄酱，转小火炖一小时，关火。
捞出所有的壳和脚晾凉挤干丢弃，加入洗好的米炖到米透芯了，用手提搅拌棒打顺滑。尝一下味道，淡了就加点鱼露。装碗撒葱末和basil叶。
小贴士
头天吃龙虾肉，第二天喝汤😇😇😇
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