西红柿牛腩 是妈妈的拿手菜
在外上学的时候 每次回家 妈妈都会做
如今 我也逐渐摸索学会了
做给妈妈吃
这次做饭是拍的视频 过程图片是从视频里截取的 清晰度欠佳 下次再做更新一下 大家先将就看一下
用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 3个 |
葱白 | 一颗 |
姜 | 8片 |
大料 | 3颗 |
花椒 | 一把 |
香叶 | 4片 |
辣椒 | 4个 |
啤酒 | 1瓶 |
豆瓣酱 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
豆瓣酱 生抽 老抽都有咸味 没有额外放盐 口重的话 可以在出锅前半小时适量放一些盐 |
西红柿牛腩-妈妈的味道的做法
1,把所有材料准备好。
2,牛肉切块,下凉水烧开焯水三分钟。
3,西红柿开水烫一下,去皮切块。
4,花椒和大料装入一个可以煮的小调料包,没有调料包可以直接用,吃的时候注意别咬到花椒。起锅烧油,放入葱姜蒜炒香,倒入豆瓣酱,翻炒均匀,放辣椒翻炒几下。
倒入牛肉,翻炒均匀。
倒入生抽和酱油,翻炒均匀,倒入西红柿,继续翻炒均匀。
倒入啤酒,放入香叶和装好花椒大料的调料包。大火煮开。倒入高压锅按炖肉键,这样比较快。懒得换高压锅的,直接在锅里炖1.5~2个小时,时间越长越软烂。
香喷喷的番茄牛腩,做牛肉面或者配米饭都是极好的~
小贴士
炖肉,调料种类,配比不用很精确,大家可以根据自己的感觉来,炖的时间够长,肉够软烂入味,肯定会好吃~