用料
红豆 | 250克 |
水 | 700克 |
植物油 | 125克 |
水饴/蜂蜜/麦芽糖 | 60克 |
糖 | 125克 |
低糖红豆沙-小美版的做法
红豆和水放入小美主锅,泡4小时
60分钟/100度/小勺煮至红豆开花
1分钟/速度10打磨细腻
加入所有辅料1分钟/速度6搅拌均匀,搅好状态如图。
60分钟/V/速度3炒干豆沙至不粘刮刀的状态。
豆沙完成,贴保鲜膜冷却后冷藏保存
使用前室温放置,戴手套柔顺滑再塑型
小贴士
煮豆和炒干的时间供参考,可根据自己豆沙的状态增减时间。尽量炒制的时间短一点,豆沙不粘刮板的状态就可以了。