复刻经典！冰火菠萝油！食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻经典！冰火菠萝油！方法

冰火菠萝油（可做6个65克）

用料  

复刻经典！冰火菠萝油！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

3. 将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

4. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

7. 发酵期间可以来准酥皮部分材料

8. 黄油室温软化后倒入幼砂糖搅拌均匀

9. 接着倒入全蛋液搅拌均匀后倒入低筋面粉+泡打粉+奶粉用刮刀拌匀，盖保鲜膜备用

10. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

11. 将面团轻拍排气之后，分割成6等份后揉圆放入模具中进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间50分钟左右！

12. 等快发酵完毕后将酥皮分成6等分

13. 酥皮面团放入保鲜袋擀成圆形

14. 面团发酵至2倍大小左右即可，贴上擀好的酥皮

15. 酥皮表面刷上一层蛋液

16. 进入预热好的烤箱烘烤，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

17. 出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

18. 面包放至温热的状态切开夹入一片有盐黄油即可享用！