白色恋人「完美复刻经典」食谱大全及做法，烹饪好吃的白色恋人「完美复刻经典」方法

白色恋人是北海道著名的土产之一! 製造商“石屋製菓”巧妙地将白巧克力夹在薄脆的猫舌曲奇饼乾之内，饼干的酥脆及巧克力的甜味让人回味无穷。

此份食谱大约可做50块饼干

用料  

白色恋人【完美复刻经典】的做法  

1. 提前室温软化黄油，软化到用铲刀可以轻松按压的状态；
   蛋清也放置常温

2. 分两次将糖加入软化好的黄油内，用打蛋器打发；
   随后加入淡奶油，继续搅打均匀；
   把所有的粉类过筛，用刮刀搅拌均匀，混合成面糊，

3. 蛋白加入糖打发到提起搅拌头有直立三角的干性发泡；
   分两次拌到蛋糊中，用刮刀翻拌，注意不要消泡。

4. 这里需要用到方格状瓦片磨具
   将模具放在垫了油纸的烤盘上
   顺便预热烤箱170摄氏度/335华氏度

5. 把面糊倒入裱花袋，挤入小格中

6. 用抹刀把面糊抹平整

7. 拿掉模具送入预热好的烤箱
   170度/335华氏度中层烤制8分钟左右

8. 烤到7分钟时要注意一下饼干的状态
   这个就是有点烤过头了，每个烤箱脾气不同，需自行摸索😁

9. 巧克力加入淡奶油隔水融化，用同样的手法和模具将融化的巧克力平铺抹入方格模型中；
   拿走磨具放入冰箱冷藏30分钟/冷冻10分钟

10. 把两片饼干和一片夹馅组合起来
    完成✅

小贴士

黄油不要过度打发，打发到看不到糖/糖粉即可，打发过度会水油分离
白巧克力可能过甜，我觉得使用黑巧克力味道更佳，没有夹馅的也好吃😁