经典复刻一一 鸡腿面包食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡腿面包方法

上有老下有小，忆往昔会泪流，于我而言现在是最最伤感的年龄段，真的好怀念童年，那段无忧的美好⋯⋯
来吧，梦回童年时光，重温童年的味道！
经典复刻第三篇

用料  

经典复刻一一鸡腿面包的做法  

1. 将面团材料（除盐、黄油外）放入厨师机中，揉到面团光滑、不沾手状态，加入盐、室温软化好的黄油，继续揉至完全扩展状态。即能抻出光滑透明具有延展性的手膜，且薄膜破洞后，洞口边缘光滑无锯齿状，这就是最佳的完全扩展状态。
   如果用手揉，做到面光、手光、盆光，面团光滑、有弹性能抻出光滑透明具有延展性的手膜，就达标了。

2. 面团稍整圆，盖上保鲜膜进行一次发酵，待发酵至2倍大时(可以用荧光笔在保鲜膜上画圈，记录面团大小)，用手指戳面团不回缩不塌陷，拉起面团内部布满蜂窝状，就表示发酵好了；若回缩就表示发酵未完成；若塌陷，就表示发酵过度。

3. 把发酵好的面团取出，用手轻压排出大气泡，分成10份(50克/份)，滚圆盖上盖子或保鲜袋松弛20分钟。

4. 把松弛好的面团，先擀成圆形(若回缩严重，说明松弛的时间不够)；然后在中间挤上沙拉酱(5克)，铺上肉松(8克)；接着整成水滴状，收口朝下；最后插一根竹签，依次放入烤盘，加盖子或保鲜袋进行二次发酵。

5. 待发酵到原来面团的2倍大时，二发完成。在面团表面刷上一层薄薄的的全蛋液。
   

6. 烤箱180度预热10分钟，置于中上层烤15分钟，表面上色即可。