用料
冷开水或者高汤 | 300g |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 3g |
低筋面粉 | 100g |
胡萝卜 | 50g |
葱 | 20g |
白菜 | 100g |
油 | 10g |
章鱼 | 60g |
日本御好烧酱 | 适量 |
美乃滋 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
章鱼小丸子(小美&摩飞)的做法
将冷开水,低筋面粉,鸡蛋,盐放入主锅,以10秒速度4速度拌勻成面糊,
倒出醒10分钟或冷藏隔夜。将葱和胡萝卜小块放入主锅以2秒/速度10打碎
放入大白菜,油以2秒/速度5切碎倒出备用
将章鱼块倒入网筐,倒入热开水烫一下。
摩飞的丸子盘预热,刷油,然后倒入面糊8分满,放入馅料,满孔溢出也没有关系,
熟一点成形后,用竹签子翻个,留出一些空位,再倒入一些面糊,溢出来的面糊塞到孔面里。
慢慢成形后,继续用竹签子调整各个面,让他们受热均匀。最后成现金黄色,就可以出锅了
章鱼小丸子上面挤上日本御好烧酱和美乃滋,撒上木鱼花。就可以享用了。