这道菜是湖南临武名菜,临武人极其会做饭,爷爷尤其会。爷爷是地主家庭、早年大学生、聪慧过人、热爱美食,定了好多年的烹饪杂志,钻研烹饪多年。这道菜是姑妈看着爷爷学会的,姑妈也是聪明能干,做饭一流。虽然周围很多人会做这道菜,但就比这个味道差远了,因为有几步关键没做好。今日在此记录,也是把家传绝学、家庭秘方掏出来了~
用料
油豆腐(豆泡) | N个 |
肥瘦肉(前腿肉最佳,比例3:7) | 适量 |
马蹄 | 适量 |
蚝油 | |
盐 | |
葱 | 大量根 |
家传绝学姑妈临武酿豆腐的做法
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