好多酒店都有这道菜客家豆腐,在家也特别方便制作
用料
北豆腐 | 1块 |
梅花肉 | 100克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡汁 | 1/2勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
客家豆腐/北豆腐酿肉的做法
豆腐切块后挖个小洞洞
肉馅【生抽2勺,老抽1勺,蚝油1/2勺,鸡汁1/2勺,料酒1勺,香油1勺,盐适量】调拌均匀后可以把豆腐挖出来的部分捏碎添加进去
将调好的肉馅填到挖好的豆腐洞洞里
锅中烧油将肉馅那面朝下煎到金黄定型后翻面
翻面后淋上一碗料汁(豉油2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺)
最后撒上葱花和芝麻,嗷呜一大口美味哇
小贴士
1.豆腐使用北豆腐不能使用绢豆腐哦