去湿,清润,健脾胃
用料
椰子 | 1个 |
小花胶 | 爱吃的放多些 |
干淮山 | 8条 |
云苓 | |
芡实 | |
玉竹 | |
扇骨 | 1大块 |
姜片 |
椰子花胶淮山扇骨汤的做法
把淮山,玉竹,云苓,芡实洗干净,用清水泡半小时
小花胶,洗干净,这种不用泡发。
买的大扇骨,让档主剁成块,冷水下姜片骨头焯水。
椰子一个,让档主把外壳去了,保留外面那层深咖啡的皮,就是不要把它全个削成白色。有那层皮煲出来更香。回来用钢丝球刷干净,椰汁用碗装好,把椰子肉切成小段。
瓦煲放扇骨,椰子肉,芡实,云苓,玉竹,姜片2-3片。下清水大火煲开后再把淮山放进去。重新烧开后转小火。
煲1小时后放入小花胶,再煲1小时。在还有15分钟汤就煲好的时候倒进椰子汁。
下盐调味即可。清润,健脾胃,去湿。